C’est une recette de Tata Isa mais c’est souvent moi qui la fait.
Et c’est trèèèès bon !
Préparation (préparation + cuisson) : 1 petite heure
Niveau de difficulté : Ultra simple
Cout : pas cher
| 4 cuisses de poulet fermier 2 cuillères à soupe de moutarde 2 échalotes 2 verres de vin blanc 100 grammes de crème fraiche un peu d’huile d’olive du thym du poivre qq feuilles de laurier |
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La méthode du Léon
On commence par faire revenir les cuisses de poulet dans une poêle avec de l’huile d’olive. On ajoute aussi des échalotes effilées et on laisse dorer légèrement. On assaisonne avec du poivre. Le sel est optionnel car la moutarde est déjà salée !
Ensuite, on ajoute le thym et le laurier, on verse le vin blanc et on laisse mijoter pendant 3/4 d’heure.
A part, on mélange la moutarde et la crème fraiche.
On réserve les cuisses (on les pose dans une assiette) et on verse le mélange crème/moutarde dans la poêle. Dès que le mélange épaissit, on remet les cuisses dans la poêle que l’on fait mijoter qq minutes puis on sert.
Comme légume d’accompagnement, on peut choisir du riz (attention à la durée de cuisson longue du riz) ou des pâtes, au choix.
Variante : Souvent, je verse le mélange crème/moutarde directement sur les cuises, sans les réserver.