Niveau de difficult\u00e9\u00a0:<\/strong> <\/span>simple
Cout\u00a0:<\/strong><\/span> pas cher<\/p>\r\n
<\/p>\r\n 1 \u00e9paule d\u2019agneau (avec l\u2019os) ou un gigot <\/p>\r\n Laissez l\u2019\u00e9paule prendre la temp\u00e9rature de la cuisine et pendant ce temps, on pr\u00e9pare un m\u00e9lange \u00e0 base de moutarde, de miel, de thym, de piment, d\u2019huile d\u2019olive et des gousses d\u2019ail press\u00e9es. Et en accompagnement ? <\/strong>\u00a0<\/em>On peut le servir avec une pur\u00e9e maison, un gratin dauphinois, des galettes de pommes de terre ou plus simplement rissol\u00e9es ou en salade. De la semoule est \u00e9galement une bonne id\u00e9e.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Typique des cuisines du sud de la France ainsi que du moyen Orient et du Maghreb, un morceau de viande caram\u00e9lis\u00e9, longtemps mijot\u00e9, simplement savoureux. Pr\u00e9paration (pr\u00e9paration + cuisson)\u00a0:\u00a0 environ 7 heures Niveau de difficult\u00e9\u00a0: simple Cout\u00a0: pas cher Les ingr\u00e9dients 1 \u00e9paule d\u2019agneau (avec l\u2019os) ou un gigot 2 \u00e9chalotes en chemise 2 gousses … Continuer la lecture de \u00c9paule d’agneau confite<\/span> \r\n\r\n
\r\n Les ingr\u00e9dients <\/strong>\r\n
2 \u00e9chalotes en chemise
2 gousses d\u2019ail
2 cc piment
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel
50 cl de vin blanc sec
Quelques feuilles de thym
Huile d\u2019olive
Sel et poivre<\/p>\r\n<\/td>\r\n![\"\"](\"http:\/\/sitaleon.fr\/faitmaison\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/epaule-agneau-300x163.jpg\")
<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n<\/figure>\r\nLa m\u00e9thode du L\u00e9on<\/h3>\r\n
On masse lentement et avec amour l\u2019\u00e9paule avec ce m\u00e9lange puis on la d\u00e9pose d\u00e9licatement dans un plat que l\u2019on mouille avec la moiti\u00e9 du vin.
Dans un four chaud \u00e0 180\u00b0C, on enfourne le plat pour 15 minutes puis on diminue la temp\u00e9rature du four \u00e0 120\u00b0C, en ajoutant un petit verre d\u2019eau ou le reste du vin de temps en temps.
On arrose r\u00e9guli\u00e8rement l\u2019agneau avec le jus de cuisson tout en le retournant r\u00e9guli\u00e8rement.
Apr\u00e8s 7 heures de cuisson, on laisse la viande reposer pendant un quart d\u2019heure avant de servir.
On peut aussi baisser la garder au chaud dans un four \u00e0 60\u00b0C en attendant de servir.<\/p>\r\n