\nNiveau de difficult\u00e9\u00a0:<\/strong> <\/span>Facile
\nCo\u00fbt\u00a0: <\/strong><\/span>Faible<\/p>\n
| 4 tiges Menthe fra\u00eeche \n4 tiges de Coriandre fra\u00eeche \n4 c. \u00e0 soupe de cacahu\u00e8tes sal\u00e9es \n3 Branches de c\u00e9leri \n2 Citrons verts \n2 Blancs de poulet \n2 Carottes \n1 c. \u00e0 soupe Huile d’arachide \n1 c. \u00e0 caf\u00e9 Sauce soja \n1 Echalote \n1 c. \u00e0 soupe Nuoc-m\u00e2m \n1 c. \u00e0 soupe Gingembre frais r\u00e2p\u00e9 \n1 Gousse d’ail \n1 Piment antillais \n1 pinc\u00e9e de sucre en poudre \n1\/2 Concombre \n1\/4 d’un Chou chinois \ndu poivre<\/td>\n | ![\"\"](\"http:\/\/sitaleon.fr\/faitmaison\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/mandoline-super-pro-1-640-300x225.jpg\") <\/p>\n<\/p>\n J’ai oubli\u00e9 de faire une photo… Alors je mets la photo d’une mandoline professionnelle.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n La m\u00e9thode d’Armand<\/h3>\nTout d’abord, il y a la pr\u00e9paration des l\u00e9gumes, \u00e9tape la plus longue qui consiste \u00e0 faire une julienne de l\u00e9gumes en utilisant au mieux une v\u00e9ritable mandoline sinon un robot m\u00e9nager ou un couteau. On taille donc les carottes et le concombre en julienne puis le c\u00e9leri, l\u2019\u00e9chalote, la menthe, la coriandre et le chou chinois sont \u00e9minc\u00e9es finement.<\/p>\n Apr\u00e8s d\u00e9coupage en lani\u00e8re des blancs de poulet, on les fait l\u00e9g\u00e8rement brunir dans une po\u00eale puis on les d\u00e9coupe en petits d\u00e9s. Ensuite, on verse dans un saladier l’huile et la sauce soja, on poivre et on fouette. On ajoute le poulet et on m\u00e9lange bien pour l\u2019enrober de sauce.<\/p>\n Il fut ensuite pr\u00e9parer la sauce. Pour cela, on verse dans un bol la sauce Nuoc-m\u00e2m et le sucre en poudre, on m\u00e9lange et on ajoutez les autres ingr\u00e9dients \u00e0 savoir : le jus des citrons, le gingembre et la gousse d’ail \u00e9pluch\u00e9e et r\u00e2p\u00e9e.<\/p>\n On termine en ajoutant dans\u00a0le saladier les carottes, le chou, le c\u00e9leri, le concombre, l’\u00e9chalote et les herbes et on m\u00e9lange le tout. On arrose de sauce et on m\u00e9lange de nouveau. On finalise la salade en ajoutant les cacahu\u00e8tes pil\u00e9es sur la salade.<\/p>\n Pour terminer, on pr\u00e9pare le piment antillais en le coupant en deux pour en retirer les petites graines puis on le hache finement pour le pr\u00e9senter dans une petite soucoupe s\u00e9par\u00e9e. ATTENTION<\/strong><\/span>, il s’agit de l’un des plus puissants piments, lavez-vous longuement les mains avant de vous frotter les yeux ou d\u2019aller aux toilettes. Une bonne m\u00e9thode est d’utiliser des gants jetables pour cette pr\u00e9paration.<\/p>\n Cette recette peut s’agr\u00e9menter de crevettes mais on peut aussi remplacer le poulet par du b\u0153uf ou du canard.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cette recette nous a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9 par Armand lors d’un repas partag\u00e9 \u00e0 l’Accorderie Porte de Maurienne. Qu’il en soit ici remerci\u00e9 ! Pr\u00e9paration (pr\u00e9paration + cuisson)\u00a0: une heure \u00e0 deux heures suivant l’outillage Niveau de difficult\u00e9\u00a0: Facile Co\u00fbt\u00a0: Faible 4 tiges Menthe fra\u00eeche 4 tiges de Coriandre fra\u00eeche 4 c. \u00e0 soupe de cacahu\u00e8tes … Continuer la lecture de Salade vietnamienne<\/span> |