On croit que c’est gras, mais pas du tout ! Et puis le gras, c\u2019est le gout…<\/p>\n
Pr\u00e9paration (pr\u00e9paration + cuisson)\u00a0:<\/strong> <\/span>un quart d\u2019heure tout compris Faire fondre du beurre dans une po\u00eale pour cuire les ailes de raie de chaque cot\u00e9. Il faut qu’elles soient joliment dor\u00e9es. Et maintenant, \u00e0 table ! <\/em><\/strong><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" On croit que c’est gras, mais pas du tout ! Et puis le gras, c\u2019est le gout… Pr\u00e9paration (pr\u00e9paration + cuisson)\u00a0: un quart d\u2019heure tout compris Niveau de difficult\u00e9\u00a0: Facile Cout : pas cher Ailes de raie beurre vinaigre de vin c\u00e2pres sel, poivre, persil La m\u00e9thode du L\u00e9on Faire fondre du beurre dans une … Continuer la lecture de La raie au beurre noir<\/span>
\nNiveau de difficult\u00e9\u00a0: <\/strong><\/span>Facile
\nCout :<\/span> <\/strong>pas cher<\/p>\n\n\n
\n Ailes de raie
\nbeurre
\nvinaigre de vin
\nc\u00e2pres
\nsel, poivre, persil<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n La m\u00e9thode du L\u00e9on<\/h3>\n
\n\u00c9videmment, pour faire une raie au beurre noir, il faut faire un beurre noir. C’est tout simple ! Il faut laisser fondre le beurre dans une po\u00eale jusqu’\u00e0 ce qu’il prenne une belle couleur dor\u00e9e et surtout pas noire ! Le beurre\u00a0 doit \u00eatre color\u00e9, pas brul\u00e9 ! On y ajoute d\u00e9licatement 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre puis les c\u00e2pres. On laisse mijoter doucement une ou deux minutes, c’est tout !
\nOn sert les raies saupoudr\u00e9es de persil hach\u00e9 avec des pommes de terre \u00e0 la vapeur ou du riz, on pr\u00e9sente le beurre noir dans une sauci\u00e8re et on d\u00e9core avec une rondelle de citron.<\/p>\n