\nNiveau de difficult\u00e9\u00a0:<\/strong><\/span> Facile
\nCo\u00fbt\u00a0: <\/strong><\/span>Bon march\u00e9<\/p>\n
| 1 p\u00e2te bris\u00e9e \n6 \u00e0 8 pommes \n50 gramme de beurre \n100 grammes de sucre en poudre \nDe la cannelle en poudre (\u00e0 votre convenance)<\/td>\n | ![\"\"](\"http:\/\/sitaleon.fr\/faitmaison\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG_1383-225x300.jpg\") <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\nLa m\u00e9thode du L\u00e9on<\/h3>\nC’est \u00e9videmment meilleur si vous faites la p\u00e2te bris\u00e9e vous-m\u00eame. Mais bon, toute faite, \u00e7a va aussi.<\/p>\n On commence par \u00e9plucher les pommes que l’on coupe en tranches ou en d\u00e9s. On peut les faire pr\u00e9cuire dans une po\u00eale avec de la cannelle en poudre.<\/p>\n Puis on pr\u00e9pare le caramel. Pour cela, on met le beurre en morceaux dans une casserole et le sucre sur un feu doux pendant environ 5 minutes. Dans le m\u00eame temps, on met le four \u00e0 pr\u00e9chauffer \u00e0 210\u00b0C soit thermostat 7.<\/p>\n On verse le caramel lorsqu’il aura pris sa belle couleur du m\u00eame nom dans un moule \u00e0 tarte puis on d\u00e9pose r\u00e9guli\u00e8rement les pommes en morceaux ou en vrac si elles sont en morceaux. Il est temps d’enfourner le plat \u00e0 tarte pendant 25 \u00e0 30 minutes \u00e0 210\u00b0C soit thermostat 7.<\/p>\n On sort du four le plat \u00e0 tarte que l’on recouvre par la p\u00e2te bris\u00e9e tout en repliant (en enfon\u00e7ant) les bords de la p\u00e2te qui doit si possible descendre jusqu’au caramel. N’oubliez pas de percer la p\u00e2te \u00e0 l’aide d’une fourchette. On termine la cuisson au four pendant 20 \u00e0 25 minutes.<\/p>\n Enfin, il faut retourner la tarte sur le plat de pr\u00e9sentation, sans se bruler et en y allant avec pr\u00e9caution pour ne pas risquer de voir couler le caramel !<\/p>\n En accompagnement, c’est cr\u00e8me fraiche ou \u00e0 la rigueur, une boule de glace vanille.<\/p>\n Un point d’histoire : <\/strong>Son invention accidentelle par les s\u0153urs Tatin (Caroline & St\u00e9phanie) de Lamotte-Beuvron est une histoire invent\u00e9e par le critique culinaire Curnonsky qui a lanc\u00e9 la mode de ce dessert \u00e0 Paris en 1926. Selon Curnonsky, ce serait le restaurateur Louis Vaudable, propri\u00e9taire de Maxim’s, qui en aurait d\u00e9couvert le secret lors d’un d\u00eener \u00e0 l’auberge des s\u0153urs Tatin, alors qu’il venait chasser en Sologne. Curnonsky a pr\u00e9sent\u00e9 cette tarte sous le nom de \u00ab tarte des demoiselles Tatin \u00bb, inventant pour l’occasion l’histoire de la maladresse d’une des s\u0153urs Tatin, la tarte \u00e9tant en r\u00e9alit\u00e9 l\u2019\u0153uvre du p\u00e2tissier de Maxim’s.<\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Alle\u00ef, c’est le moment du deuxi\u00e8me essai avec des quantit\u00e9s revues. J’ai utilis\u00e9 du sucre de canne et il y a peut-\u00eatre encore un peu trop de beurre. Faudrait tenter 30 grammes de beurre, \u00e7a devrait suffire. Et pourquoi pas du beurre sal\u00e9… Ayest, j’ai FAIM ! ! ! ! Pr\u00e9paration (pr\u00e9paration + cuisson)\u00a0: une … Continuer la lecture de Je… je… suis libertine… je suis une Tatin<\/span> |