Dans une poêle genre wok, faire revenir des échalotes quelques minutes, puis ajouter les diots et les laisser jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 10 minutes).

Ensuite jeter un peu de farine sur l’ensemble et mouiller de suite avec le contenu d’une bouteille de vin de Savoie (rouge ou blanc, perso je préfère au rouge).

Laisser cuire minimum 45 minutes à feu doux, plus ils cuisent longtemps, meilleurs              ils seront.

Les Crozets : à faire cuire 20 bonnes minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter, rajouter de la crème fraiche et du Beaufort râpé. Faire réchauffer sur le feu.

Le plus : les Crozets aux Chanterelles sont vraiment excellents !

Attention : ne pas essayer avec autre chose que du vin de Savoie : çà ne le fait pas du tout !